Selbstgemachte Pralinen - Orangen-Vanille-Ganache

Mein erster Versuch Pralinen selber herzustellen

Selbstgemacht Pralinen sind super zu verschenken oder als kleines "Mitbringsel".

Für die Herstellung habe ich eine Silikonform vom Kaufhof (ca. 12€) verwendet. Für den Anfang sind diese Silikonformen super. Einfach mit einem Pinsel die Förmchen mit Schokolade ausstreichen, und in den Gefrierschrank. Wenn die Schokolade fest geworden ist, die Füllung reingeben und wieder in das Eisfach. Zum Schluss noch einen "Schokoladendeckel" drauf und fertig. Die genaue Anleitung befindet sich weiter unten.

Für die Dekoration habe ich Goldpulver verwendet (Kaufhof ca. 6€ aber sehr ergiebig).

Zutaten

Für die "Pralinenhülle"

• 50 g weiße Schokoladen
• 150 - 200 g  dunkle Schokolade

Für die Ganache

• 50 ml Sahne
• 100 g weiße Schokolade
• 25 g Butter
• Vanillemark von 1/2 Schote
• 3-4 cl Orangenlikör

.....zur Anleitung

Power Balls - gesunder Snack

 

Schneller, einfacher und gesunder Snack für zwischendurch!

Power Balls sind schnell hergestellt und super für den kleinen Hunger und dabei noch sehr gesund!! Die Balls halten sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.

Man kann sie auch super mit in die Arbeit, Schule oder Uni nehmen. Auch für ein Picknick oder für einen Badetag am See sind die kleinen Pralinen perfekt.

Einfach die Zutaten in einem Mixer zerkleinern und vermengen. Die Mengen der einzelnen Zutaten variiert nach eigenem Geschmack. 

Zutaten

• getrocknete Datteln
• getrocknete Cranberries
• Cashewnüsse (oder auch andere Nüsse)
• gemahlene Mandeln
• Mandelmus 
• getrocknete Bananenchips
• Kakao Pulver

.....und hier gehts zur Videoanleitung

Mariniertes Gemüse - mariniert in selbstgemachter Teriyaki Soße

Geht schnell, ist gut zum Vorbereiten und schmeckt unglaublich gut.

Dieses Gericht schmeckt auch überzeugten Fleischesser. Das Gemüse hat so viel Geschmack.

Man kann es solo mit etwas Brot essen oder zu einem gute Stück Fleisch. Besonders gut eignet sich das Gemüse auch zum Gegrilltem

Hier gehts zur Videoanleitung

Zutaten

Gemüse

hier eignet sich jedes Gemüse, das einem schmeckt.
Ich hatte:

• Brokoli
• Zuckerschoten
• Paprika
• Schalotten
• Tomaten
• Zuchini
• je nach Geschmack Schafskäse

Marinade

• 3 EL Zucker
• 2 EL brauner Zucker
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (Daumengroß)
• 1 Zitrone (Saft)
• 2 Orangen (Saft und etwas Abrieb)
• Sojasoße

Gefüllte Muschelnudeln auf süßer Tomatensoße - schmeckt jedem und super zum Vorbereiten

Dieses Gericht schmeckt einfach jedem.

Wenn man Gäste erwartet und deren Geschmack nicht genau einschätzen kann, sind die gefüllten Muschelnudeln perfekt. Die Füllung hat eine leichte Zitronennote, was das Gericht frisch und leicht macht. Wer es vegetarisch mag, lässt einfach den Schinken weg und kann stattdessen frischen Spinat in die Füllung geben.

Das Gericht lässt sich super am Vortag oder Vormittag vorbereiten. So hat man kurz bevor die Gäste kommen keinen Stress. Man stellt die vorbereiteten Nudeln einfach für 20 min in den Ofen und fertig.

Hier geht es zu dem Video

Zutaten:

Für die Nudeln:

• Muschelnudeln - zu finden beim italienischen Feinkostladen oder in guten Supermärkten

Für die süße Tomatensoße

• 2-3 gehäufte EL Zucker
• fein gehackter Knoblauch (2 Zehen)
• 2 Schalotten
• etwas Öl
• etwas Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Für die Füllung

• 1 Tl Zucker
• 3 Knoblauchzehen geviertelt (oder wem der Geruch nicht stört, auch fein gehackt :))
• etwas Rapsöl
• 4 Schalotten gewürfelt
• 3 Karotten fein geraspelt
• 2 Paprika fein gewürfelt
• 3-4 Scheiben gekochter Schinken gewürfelt (alternativ für Vegetarier: Spinat)
• 150 -200 g Frischkäse (ich nehme am liebsten Buko)
• 50 -100 g Kräuterfrischkäse (kann auch durch normalen Frischkäse ersetzt werden)
• 100 g geriebener Parmesan (oder auch mehr :))
• ein Schuss Zitronenöl (wenn nicht vorhanden, einfach später mehr Zitronensaft nehmen)
• ca. Saft 1/2 - 1 Zitrone (nach Geschmack)
• Salz
• Pfeffer